'동네의 명장들'에서는 용리단길 골목을 지켜온 감자탕집도 소개됐습니다.
화려하게 많은 재료를 올리는 대신 돼지등뼈와 깻잎, 팽이버섯 등 비교적 단출한 구성으로 승부하는 곳인데요.
진해 보이지만 기름지지 않고 깔끔한 국물과 부드럽게 떨어지는 돼지등뼈 고기가 특징이라고 합니다.
방송에 나온 용산 감자탕집 위치와 가격, 영업시간, 주차 정보를 정리해 보겠습니다.
생 돼지등뼈를 사용하는 감자탕
이곳 감자탕의 특징 중 하나는 냉동하지 않은 생 돼지등뼈를 사용한다는 점입니다.
등뼈는 약 30분 동안 끓여 핏물과 불순물을 제거한 뒤 꼼꼼하게 세척한다고 하는데요.
이 과정을 제대로 해야 돼지고기 잡내를 줄이고 깔끔한 국물을 만들 수 있다고 합니다.
푹 익은 등뼈는 젓가락을 대면 살이 쉽게 떨어질 정도로 부드럽다고 소개됐습니다.
진하지만 깔끔한 국물 비법
국물에는 쌀뜨물과 직접 담근 된장이 들어갑니다.
쌀뜨물로 구수함을 살리고 된장으로 고소한 맛을 더하면서 돼지고기 잡내도 잡는다고 하는데요.
여기에 청양고추와 양파, 고춧가루 등을 더해 칼칼한 맛을 냅니다.
끓이는 동안 위로 올라오는 기름을 계속 걷어내는 것도 중요한 과정입니다.
덕분에 국물 색은 진하지만 지나치게 기름지지 않고 깔끔한 맛을 낸다고 합니다.
넉넉하게 들어간 깻잎의 향도 감자탕 국물을 개운하게 만들어주는 포인트입니다.
감자탕 먹고 볶음밥까지
감자탕을 먹었다면 마지막 볶음밥도 눈여겨볼 만합니다.
남은 국물에 밥과 깻잎, 김가루 등을 넣고 볶은 뒤 참기름의 고소한 향을 더하는데요.
깻잎 향과 참기름이 어우러진 촉촉한 볶음밥으로 마무리할 수 있습니다.
혼자 방문한다면 큰 냄비 대신 뚝배기 감자탕 메뉴를 선택하는 방법도 있습니다.
동네의 명장들 용산 감자탕 어디?
방송에 소개된 곳은 용산감자탕입니다.
주소는 서울 용산구 한강대로11길 25이며 전화번호는 0507-1422-1674입니다.
영업시간은 제공된 정보 기준 매일 11:00~22:30입니다.
방송에서 주문한 감자탕 중 사이즈 가격은 35,000원으로 소개됐습니다.
가격과 영업시간은 변경될 수 있으니 방문 전 최신 정보를 확인해 주세요.
주차는 미리 확인하세요
제공된 정보 기준 매장 자체 주차는 어렵습니다.
차량으로 방문한다면 용산역이나 아이파크몰 주변 주차장 또는 인근 공영주차장을 별도로 확인하는 것이 좋습니다.
용산역과 용리단길 일대는 평일 점심과 퇴근시간 이후에도 사람이 많은 편이라 방송 직후에는 대기까지 고려하는 것이 좋겠습니다.
조금 여유롭게 방문하고 싶다면 점심·저녁 피크시간을 피해 찾아가는 것도 방법입니다.
동네의 명장들 용산 감자탕집이 궁금했다면 용산감자탕, 그리고 방송에 나온 생등뼈 감자탕과 마지막 볶음밥까지 함께 기억해 두세요.
[함께보면 좋은글]
동네의 명장들 성수동 삼겹살 어디? 이름, 위치, 주변 주차장, 영업시간
'동네의 명장들'에 성수동에서 22년 동안 자리를 지켜온 삼겹살집이 소개됐습니다.요즘 성수동 하면 신상 맛집이나 카페를 먼저 떠올리기 쉽지만, 이번에 등장한 곳은 오랜 시간 동네 손님들을
doongtanyworld1990.com
동네의명장들 상계동 국물닭갈비 동순집 위치 영업시간 가격 주차 정보
동네의명장들에서 상계동의 오래된 국물닭갈비집이 소개됐습니다.서울 노원구 상계동에 있는 상계동 원조닭갈비 동순집으로, 32년 동안 한자리에서 영업해온 곳이라고 하는데요. 일반적인 철
doongtanyworld1990.com
동네의명장들 개포동 손짜장면 어디? 50년 중식 명장, 위치, 영업시간
tvN STORY 동네의 명장들에서 개포동 손짜장면 맛집이 소개됐습니다.50년 경력의 중식 명장이 직접 반죽을 치대고 손으로 면을 뽑는 곳으로,방송에서는 짜장면 한 그릇이 완성되는 과정을 자세히
doongtanyworld1990.com
#동네의명장들 #동네의명장들용산 #동네의명장들감자탕 #동네의명장들용산감자탕 #용산감자탕 #용산감자탕맛집 #용산역감자탕 #용산역맛집 #용리단길맛집 #용리단길감자탕 #용산노포 #감자탕맛집 #용산맛집 #서울감자탕 #용산감자탕주차