동네의명장들 상계동 국물닭갈비 동순집 위치 영업시간 가격 주차 정보

 

동네의명장들에서 상계동의 오래된 국물닭갈비집이 소개됐습니다.

서울 노원구 상계동에 있는 상계동 원조닭갈비 동순집으로, 32년 동안 한자리에서 영업해온 곳이라고 하는데요.

 

일반적인 철판 닭갈비와 달리 육수를 넉넉하게 넣어 끓여 먹는 국물닭갈비가 대표 메뉴입니다.

동네의명장들 상계동 국물닭갈비 동순집의 위치와 영업시간, 가격,

육계와 노계의 차이, 주차 및 방문 전에 확인할 내용을 정리합니다.

 

동네의명장들 상계동 국물닭갈비 식당

방송에 등장한 곳은 상계동 원조닭갈비 동순집입니다.

상계동원조닭갈비 동순집 서울 노원구 한글비석로36길 65

 

상호 : 상계동 원조닭갈비 동순집

주소 : 서울 노원구 한글비석로36길 65

전화번호 : 02-952-4956

상계동에서 오랜 시간 영업을 이어온 닭갈비 전문점으로 알려진 곳입니다.

이곳을 대표하는 음식은 철판에 볶는 닭갈비가 아닌 국물이 들어가는 닭갈비입니다.

 

동순집 영업시간과 휴무일

영업시간은 오전 11시부터 오후 10시까지입니다.

영업시간 : 11:00~22:00

정기휴무 : 매달 첫 번째 월요일

명절이나 매장 사정에 따라 휴무일과 영업시간이 달라질 수 있으므로 방문 전에 확인하는 것이 좋습니다.

 

국물닭갈비 가격

국물닭갈비는 2인 기준 20,000원으로 소개됐습니다.

이곳에서는 닭을 육계와 노계 중에서 선택할 수 있다는 점도 특징입니다.

 

육계와 노계 차이는?

육계는 수분이 많고 지방이 적당해 상대적으로 부드러운 식감을 가지고 있습니다.

반대로 노계는 수분이 적고 근육이 발달해 육계보다 쫄깃하고 담백한 식감이 특징이라고 합니다.

부드러운 닭고기를 선호한다면 육계를, 씹는 식감이 있는 닭고기를 좋아한다면 노계를 선택할 수 있습니다.

 

동네의명장들에서 선택한 육계 국물닭갈비

소개된 메뉴는 육계로 만든 국물닭갈비입니다.

오목한 냄비에 양념한 닭고기를 올린 뒤 비법 육수를 넉넉하게 붓고 각종 채소를 더해 끓여냅니다.

 

완성된 모습을 보면 닭볶음탕과 비슷하게 느껴질 수도 있지만 국물은 무겁고 진한 스타일보다 비교적 맑고 가벼운 편이라고 합니다.

간이 지나치게 강하지 않아 닭고기 자체의 맛을 함께 즐길 수 있는 것이 특징입니다.

 

김치를 넣어 함께 끓여 먹는 방법도 있습니다. 김치가 들어가면서 국물의 시원한 맛이 더욱 살아난다고 합니다.

 

매일 아침 공수하는 14호 닭

동순집에서는 매일 아침 신선한 닭을 공수해 사용하는 것으로 소개됐습니다.

그중에서도 크기와 육질 등을 고려해 14호 닭을 사용한다고 합니다.

닭의 상태를 직접 확인한 다음 손질하며 포를 뜨는 과정 역시 직접 진행한다고 해요.

 

손질을 마친 닭은 숙성된 양념을 바르고 다시 숙성하는 과정을 거칩니다.

양념 자체도 이틀 정도 숙성하고, 양념을 바른 닭은 약 3일간 추가로 숙성하는 방식이라고 합니다.

 

국물 맛을 만드는 6시간 닭 육수

국물닭갈비에서 닭만큼 중요한 것이 육수입니다.

닭을 손질하고 남은 뼈를 버리지 않고 육수를 만드는 데 사용하는데요.

닭뼈를 약 6시간 동안 푹 고아 국물닭갈비에 사용하는 육수를 완성한다고 합니다.

오랫동안 끓여낸 닭 육수가 들어가면서 구수하면서도 깊은 맛을 더해주는 방식입니다.

 

들기름 메밀면도 눈여겨볼 메뉴

국물닭갈비 외에 들기름을 활용한 메밀면도 소개됐습니다.

메밀면을 간장으로 가볍게 밑간한 뒤 들깻가루와 파래김을 올리고 들기름과 채 썬 깻잎을 곁들여 완성합니다.

 

들깨는 한꺼번에 많은 양을 볶아두는 것이 아니라 고소한 맛을 유지하기 위해 하루 사용할 양만 볶는다고 합니다.

들깨와 들기름, 깻잎이 한데 어우러져 고소한 풍미를 살리는 메뉴입니다.

 

동순집 주차 정보

차량으로 방문한다면 주차 문제를 먼저 확인해야 합니다.

매장 자체 주차는 불가능한 것으로 안내되어 있습니다.

따라서 자동차를 이용할 예정이라면 주변 공영주차장이나 유료주차장을 미리 확인해두는 것이 좋습니다.

 

방문 전 확인할 사항

동순집을 방문할 예정이라면 정기휴무와 영업시간을 먼저 확인하는 것이 좋습니다.

식사시간에는 손님이 몰릴 가능성이 있으므로 대기를 줄이고 싶다면 점심과 저녁의 피크시간을 피하는 것도 방법입니다.

 

차량 방문 시에는 매장 주차가 어렵기 때문에 주변 주차장을 미리 찾아두는 것이 편합니다.

가격과 메뉴 구성, 영업시간은 변경될 수 있으므로 실제 방문 시점의 정보는 매장에 확인하는 것을 권합니다.

 

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상계동에서 만나는 32년 전통 국물닭갈비

상계동 원조닭갈비 동순집의 가장 큰 특징은 역시 국물닭갈비입니다.

철판에 볶아 먹는 익숙한 닭갈비와 달리 오랫동안 끓여낸 닭 육수를 넣어 자작하게 끓여 먹는 방식입니다.

 

육계와 노계를 선택할 수 있고 매일 손질하는 닭과 숙성 양념, 6시간 동안 끓이는 닭 육수 등 오랫동안 이어온 조리법도 눈여겨볼 만합니다.

 

상계동에서 일반적인 철판 닭갈비와 다른 음식을 찾고 있다면 위치와 영업시간, 주차 정보를 함께 참고해보세요.

 

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