전현무계획4 전주 물갈비 어디? 방송에 나온 물갈비 맛집 위치 메뉴 주차 정보

출처 : MBN 홈페이지

 

전현무계획4 전주 편에서 평소 먹던 갈비와는 조금 다른 비주얼의 음식이 등장했습니다.

바로 전주의 별미로 알려진 '물갈비'인데요. 불판에 고기를 올려 굽는 갈비가 아니라 육수와 콩나물, 당면 등을 함께 넣고 자작하게 졸여 먹는 방식이 인상적이었습니다.

 

처음에는 산처럼 쌓여 있던 콩나물이 익으면서 숨이 죽고, 그 아래에 있던 갈비와 육수가 어우러지는 과정도 방송에 담겼는데요.

특히 물갈비는 끓자마자 바로 먹는 것보다 충분히 졸였을 때 제대로 된 맛을 느낄 수 있다고 합니다.

 

마지막에는 남은 국물에 밥과 채소까지 넣어 '비빔채'로 마무리했는데요.

전현무계획4 12회 전주 편에 등장한 물갈비는 어떤 음식인지, 방송에서 어떻게 먹었는지 먼저 살펴보고 식당 위치와 영업시간, 주차 정보까지 차례대로 정리해보겠습니다.

 

전주 물갈비는 어떤 음식일까?

이름만 보면 물에 갈비를 넣어 끓이는 음식인가 싶기도 한데요.

방송에 등장한 전주 물갈비는 갈비와 육수를 비롯해 콩나물과 당면 등 여러 재료를 함께 끓여 먹는 음식입니다.

 

처음 음식이 나오면 콩나물이 수북하게 쌓여 있어 갈비가 잘 보이지 않을 정도인데요.

불을 켜고 끓이기 시작하면 콩나물의 숨이 점점 죽으면서 아래에 있는 육수와 양념, 고기가 자연스럽게 섞이기 시작합니다.

여기서 중요한 것은 충분히 기다리는 것입니다.

 

물갈비는 바로 먹지 말고 졸이기

전현무계획4에서도 물갈비를 맛있게 먹기 위한 포인트가 소개됐는데요.

국물이 끓기 시작했다고 바로 고기부터 먹기보다는 먼저 당면과 콩나물을 먹으면서 육수가

충분히 졸아들기를 기다리는 방식입니다.

 

시간이 지나면서 갈비에서는 육수가 나오고 콩나물에서는 채수가 더해지면서 국물 맛이 점점 진해진다고 해요.

여기에 양념까지 고기에 스며들면서 처음 끓었을 때와 충분히 졸였을 때의 맛에도 차이가 생긴다고 합니다.

 

방송에서는 국물이 약 3분의 1 정도 남았을 때 고기가 특히 맛있다고 소개됐는데요.

양념이 갈비 안쪽까지 배면서 고기는 촉촉하고 국물 맛은 한층 진해지는 타이밍이라고 합니다.

 

처음 방문한다면 성급하게 고기부터 먹기보다는 당면과 콩나물을 먼저 맛보고 국물이 자작해질 때까지

기다려보는 것이 좋겠습니다.

 

쌈무와 청양고추를 곁들이는 방법

잘 졸여진 물갈비는 그대로 먹어도 되지만 방송에서는 조금 색다른 조합도 등장했습니다.

 

쌈무입니다.

매콤하게 양념된 갈비를 쌈무와 함께 먹으면 새콤한 맛이 더해져 물갈비를 조금 더 풍부하게 즐길 수 있다고 하는데요.

매운맛을 좋아한다면 청양고추를 곁들이는 방법도 있습니다.

다진 청양고추를 넣으면 매콤함이 한층 강해지면서 물갈비 특유의 진한 맛이 더욱 또렷해진다고 합니다.

매운 음식을 잘 먹지 못한다면 처음부터 많이 넣기보다는 조금씩 추가하면서 먹는 편이 좋겠죠.

 

물갈비 먹었다면 비빔채까지

고기를 다 먹었다고 바로 자리에서 일어나면 조금 아쉬울 수 있습니다.

전현무계획4에서 물갈비와 함께 주문한 메뉴가 바로 '비빔채'였는데요.

 

이름만 들으면 나물이나 채소 요리를 떠올릴 수도 있지만 비빔채는 쉽게 말해 전주식 볶음밥입니다.

물갈비를 먹고 남은 국물과 양념에 밥과 채소를 넣고 비벼 마무리하는 방식인데요.

 

갈비와 콩나물을 오랫동안 졸이면서 만들어진 진한 국물에 밥이 더해지기 때문에 매콤달콤한 맛으로

식사를 마무리할 수 있다고 합니다.

물갈비를 먹으러 방문한다면 처음부터 마지막 비빔채까지 생각해서 배를 조금 남겨두는 것도 좋겠습니다.

 

방송에서는 본점에 먼저 방문했다?

그렇다면 전현무계획4에 나온 전주 물갈비 식당은 어디일까요?

방송에서는 일행이 처음부터 최종 식사 장소로 바로 향한 것은 아니었습니다.

 

먼저 방문했던 곳은 남노갈비 본점이었는데요. 당시 재료가 소진돼 본점에서는 물갈비를 먹지 못했다고 합니다.

이후 다른 지점으로 이동했고 실제 물갈비와 비빔채를 주문해 식사한 곳이 따로 소개됐습니다.

 

방송을 보고 같은 매장을 찾아가려는 분이라면 이 부분을 알아두는 것이 좋겠습니다.

 

전현무계획4 전주 물갈비 식당 위치

방송에서 실제로 물갈비를 먹은 곳은 '남노갈비 아중점'입니다.

상호명 : 남노갈비 아중점
주소 : 전북특별자치도 전주시 덕진구 구총목로 37
전화번호 : 0507-1413-3397

전현무계획4에서 처음 방문했던 남노갈비 본점과 실제 식사를 했던 아중점이 다르기 때문에 방송 속 식당을 찾는 분이라면 아중점을 확인하면 됩니다.

 

남노갈비 아중점 영업시간

안내된 영업시간은 오전 11시 30분부터 오후 10시까지입니다.

영업시간 : 11:30~22:00
라스트오더 : 21:00
정기휴무 : 격주 월요일

정기휴무 외에도 명절이나 매장 사정에 따라 영업 일정이 달라질 수 있습니다.

특히 방송 이후에는 방문객 증가나 재료 소진 등의 변수가 있을 수 있으므로 멀리서 찾아간다면 당일 영업 여부를 확인하는 것이 좋겠습니다.

 

방송에서 주문한 메뉴

전현무계획4에서 주문한 대표 메뉴는 물갈비와 비빔채입니다.

물갈비는 콩나물과 당면을 먼저 맛본 뒤 국물이 충분히 졸아들었을 때 갈비를 먹는 방식으로 소개됐고, 고기를 먹은 뒤에는 남은 양념에 밥과 채소를 더한 비빔채로 마무리했습니다.

메뉴 구성이나 가격은 방문 시점에 따라 달라질 수 있으므로 최신 메뉴판을 확인해주세요.

 

남노갈비 아중점 주차

자동차를 이용해 전주 여행을 하는 분들에게는 주차 여부도 중요한데요.

남노갈비 아중점은 주차가 가능한 것으로 안내되어 있습니다.

다만 점심과 저녁 식사시간이나 주말에는 방문객이 몰리면서 주차 공간이 혼잡할 가능성이 있습니다.

 

방송 이후 방문객이 늘어나는 시기라면 식사시간뿐 아니라 주차에 필요한 시간까지 생각해서

조금 여유 있게 방문하는 것이 좋겠습니다.

 

방문 시간은 언제가 좋을까?

점심시간인 낮 12시 전후와 저녁 6시 이후에는 일반적인 식사 손님까지 겹치면서 매장이 붐빌 수 있습니다.

 

특히 주말에 방송을 보고 방문할 예정이라면 가장 붐비는 시간대를 조금 피하는 것도 방법입니다.

방송에서도 처음 방문했던 본점에서 재료 소진으로 식사를 하지 못했던 만큼 늦은 시간에 방문할 예정이라면 재료가 남아 있는지 확인하는 것이 좋겠습니다.

 

전현무계획4 전주 물갈비 정보 정리

상호명 : 남노갈비 아중점
주소 : 전북특별자치도 전주시 덕진구 구총목로 37
전화번호 : 0507-1413-3397
영업시간 : 11:30~22:00
라스트오더 : 21:00
정기휴무 : 격주 월요일
방송 주문 메뉴 : 물갈비, 비빔채
주차 : 가능

 

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전주 여행 중 물갈비가 궁금하다면

전현무계획4 전주 편에 등장한 물갈비는 우리가 흔히 접하는 갈비구이와는 먹는 방법부터 상당히 다른 음식이었습니다.

수북하게 올린 콩나물과 갈비를 함께 끓이고 국물이 자작해질 때까지 충분히 졸인 뒤 먹는 것이 특징인데요.

 

처음에는 당면과 콩나물을 먹고, 국물이 충분히 줄어들면 양념이 제대로 밴 갈비를 맛본 뒤 마지막에는 비빔채로 마무리하는 순서도 기억해둘 만합니다.

 

전주 여행을 계획하면서 색다른 지역 음식을 찾고 있었다면 방송에 등장한 물갈비도 함께 살펴보면 좋겠습니다.

방송에서 실제 식사가 진행된 곳은 남노갈비 아중점이며, 방송 직후나 주말에는 대기와 주차가 평소보다 혼잡할 수 있습니다.

방문 전 영업시간과 휴무일, 재료 소진 여부 등을 확인하고 찾아가는 것이 좋겠습니다.

 

※ 영업시간, 휴무일, 메뉴, 가격 및 주차 정보는 매장 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 방문 전 최신 정보를 확인하시기 바랍니다.

 

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